春節(jié)臨近，走親訪友，聚會(huì)喝酒。大魚大肉吃多了，難免油膩，因而喝黑茶便成了這個(gè)時(shí)節(jié)的最佳選擇。
但是，你知道黑茶到底有哪些功效嗎？又怎樣泡出一杯色香味俱佳的黑茶呢？本文以問答的形式，帶來的全是干貨。
CHANNEL TEA OF CHINA
上篇：關(guān)于黑茶
提問
喝黑茶有什么好處？
答
1、助消化、解油膩、調(diào)理腸胃。
2、降血脂、降血壓、降血糖。
3、對(duì)于抑制癌細(xì)胞也有一定作用。
提問
喝黑茶是否有助于減肥？
答
1、是。黑茶可“刮油”，但是喝完黑茶不能增加飯量。
2、茶不是藥，只能輔助減肥，而且長(zhǎng)期堅(jiān)持才更有效。
提問
安化黑茶主要有哪些品類？
答
1、三磚——茯磚、黑磚、花磚。
2、三尖——天尖、貢尖、生尖。
3、一卷——千兩，即花卷茶。
提問
怎么判斷安化黑茶的優(yōu)劣？
答
1、看原料，茶磚完整度較好，無破碎。
2、看金花，茂盛，而又不過度茂盛。
3、嘗味道，純、香、甜，味感飽滿。
4、看葉底，泡過的茶葉完整、有韌性。
提問
為什么說黑茶是活著的茶？
答
1、只要溫濕度適宜，黑茶可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存，沒有過期之說。
2、黑茶的內(nèi)部一直在發(fā)生變化，不同時(shí)期，不同口感。
3、黑茶的花香味來自于金花，甜味來自于茶多糖，自然生成。
提問
金花到底有什么神奇？
答
1、金花學(xué)名“冠突散囊菌”，是一種對(duì)人有益的酵素類菌。
2、不是所有黑茶都有金花。
3、金花是茯磚茶的典型特征之一。
4、經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)驗(yàn)證，金花能促消化、降血脂、調(diào)節(jié)代謝。
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下篇：關(guān)于沖泡
提問
沖泡黑茶有哪些注意事項(xiàng)？
答
1、取黑茶不能生掰硬扯，要用茶刀或茶針沿壓層慢慢撬開。
2、沖泡時(shí)茶葉不能晃動(dòng)或攪動(dòng)，以免產(chǎn)生渾湯。
3、投茶量通常10克左右，亦可根據(jù)個(gè)人口味和容器大小。
4、初喝黑茶者，應(yīng)保持一個(gè)原則：寧少勿多。
提問
黑花對(duì)水溫有要求嗎？
答
1、有，而且非常重要。
2、黑茶是緊壓茶，耐泡，必須用沸水沖泡。
3、水溫過低，茶葉不易散開，香氣不能充分發(fā)揮，影響口感。
提問
黑茶有多耐泡？
答
1、品質(zhì)好的黑茶一般能達(dá)到二十泡。
2、前期出湯要快，泡久了容易發(fā)苦。
3、六七泡之后可以稍稍悶上一兩分鐘。
提問
第幾泡開始喝？
答
1、第一泡醒茶，讓壓實(shí)的茶葉得以舒展。
2、第二泡洗茶，洗去表面殘留，更是對(duì)品茶人的尊重。
3、從第三泡起，才可以正常品飲。
提問
黑茶是泡好還是煮好？
答
1、新茶的內(nèi)含物、益生菌還在轉(zhuǎn)化，不建議煮。
2、三年以上的老茶可以煮，煮茶時(shí)間不宜過長(zhǎng)。
3、新茶在泡過八到十泡以后，也可以煮。
提問
怎樣喝出“有層次”的黑茶？
答
1、黑茶是后發(fā)酵茶，每一泡的香氣、色澤和口感都不一樣。
2、品茶時(shí)應(yīng)當(dāng)注意感受層次變化，通常第七、八泡最佳。
3、每一泡的茶湯都要濾干凈，然后再進(jìn)行下一次沖泡。
4、為了茶湯色澤更鮮亮，推薦使用細(xì)網(wǎng)茶漏。
